Attualità Scicli

Uno skizzo, per Rubino, rotte del vino

La ricetta dello chef Luca Giannone

Scicli - Amando l'arte, la cucina ed il vino, ho voluto dedicare questo piatto all'evento "Rubino, rotte del vino".
La seconda edizione si terrà a Scicli i giorni 1 e 2 di novembre.
Ho chiamato il piatto: Skizzo, attimi di ordinaria follia. 

Ingredienti:

Casarecce al nero d'Avola
burro al tartufo
aneto
vino nero D'avola
zucchero
caciocavallo ragusano d.o.p.
zafferano
panna
latte
sale

Secondo me la cucina è vera arte e uno chef dovrebbe usare il piatto come un pittore userebbe una tela.
A volte bisogna pensare all'impiattamento, a volte bisognerebbe realizzarlo di istinto.