Attualità Scicli 05/12/2014 18:15 Notizia letta: 3380 volte

Cannolo scomposto per i tre anni del Galù

La ricetta
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Scicli - Il ristorante Al Galù ha compiuto tre anni e festeggia con Voi.
A partire da oggi e per tutta la settimana, vi offre il dolce sia che scegliete di venire a pranzo, sia che scegliete di venire a cena.

E dopo il cannolo salato, vi presenta la ricetta del cannolo scomposto!

"Terra di cannolo con quenelles di ricotta di bufala dolce, canditi, mandorle e salsa alla vaniglia". 

Per i cannoli:

farina gr. 250
cacao amaro gr. 5
caffè in polvere un cucchiaino raso
zucchero a velo gr. 30
strutto gr. 50
cannella un cucchiaino raso
uova n. 1
aceto di vino bianco ml. 30

per la farcia:

ricotta kg 1
zucchero gr. 250

per le decorazioni:
ciliege, arance e canditi, cereali all'arancia, cereali al cioccolato, crema inglese alla vaniglia, foglioline di menta, composta di pere ecc.ecc.



procedimento per i cannoli:

versate in una spianatoia la farina a fontana, aggungete tutti gli altri ingredienti,
e impastate ottenendo una palla di pasta liscia.
copritela con della pellicola fatela riposare e procedete con la preparazione delle cialde.

se volete, create anche dei dischi (senza avvolgeri nelle canne) e aggiungete un po di cacao, per dare l'effetto terra. 

Preparate la ricotta, frullate le cialde, lasciandone qualcuna intera e divertitevi a comporre il vostro personalissimo cannolo scomposto.

Redazione
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