Attualità Scicli 24/12/2014 21:15 Notizia letta: 3963 volte

La Cubbaita. La ricetta di Fantasie in cucina

Di Barbara Conti
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Scicli - "A Cubbaita " La mia Prima volta...
E' usanza dalle nostre parti, per le feste di Natale, preparare questo dolce insieme al torrone, "a cubbaita", altrimenti detta "giuggiulena".

Ripescando i vecchi quaderni della mia nonna paterna, ho trovato questa ricetta appartenuta a lei e regalatale da una nota signora sciclitana, famosissima per la preparazione dei dolci in paese, la signora Neri. Siamo ad inizio secolo, il paese è Scicli.
Oggi vi vorrei riproporre la ricetta per sei persone: 300 Grammi di sesamo, 100 grammi di zucchero, 200 grammi di miele, 30 grammi di buccia di arancia grattugiata e 30 grammi di buccia di limone, grattugiata. Infine, qualche mandorla.

Barbara Conti
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