Appuntamenti Scicli 13/03/2015 16:36 Notizia letta: 3504 volte

A tutta bufala

Giovedì 19 marzo
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Scicli - Cena dedica alla bufala e a tutti i suoi derivati giovedì 19 marzo. 
La cena è organizzata dal ristorante "Al Galù" di Scicli e dall'azienda casearia "Bubalus" di Ragusa.
Accompagnata da 4 strepitosi vini in degustazione, della casa vinicola "Ferracane" di Marsala, raccontati dal preparatissimo Fabio Ferracane.
Il costo della serata è di soli 35 euro. 
Il menù:

Benvenuto:
Taglieri di salumi e formaggi a base di bufalo e latte di bufala.

Antipasti:
Terrina di mozzarella di bufala tiepida, servita su gazpacho di pomodoro ciliegino e chips di basilico ispicese.
Tortelli di bresaola di bufalo farciti con ricotta bufalina su crema di mandorle avolesi tostate.

VINO IN ABBINAMENTO :
"Magico grillo", grillo in purezza

PRIMO:
N'cucciatieddu sciclitano, risottato alle ortiche selvatiche, servito con ragù di bufalo al coltello con erbette di campo e quennels di ricotta bufalina.

VINO IN ABBINAMENTO:
"Guancia nera" nero d'Avola in purezza.

SECONDO:
Tagliata di fracosta di bufalo ai finocchi dolci e finocchietto selvatico gratinata in salsa mournet al latte di bufalo.

VINO IN ABBINAMENTO:
"Magico merlot", merlot in purezza.

DESSERT:
Gelato di latte di bufala al pistacchio di Bronte servito su crema inglese al latte Bufalino e fragoline di bosco.

VINO IN ABBINAMENTO:
"Elisir" vendemmia tardiva di cataratto.

È GRADITISSIMA LA PRENOTAZIONE
AL 3291835639
Oppure 0932841249

Chef Luca Giannone
Ristorante al galù via Pluchinotta n. 2 97018 Scicli
Tel. 0932841249
Mobile: 3291835639

Redazione
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