Appuntamenti Scicli 25/03/2015 10:33 Notizia letta: 2218 volte

A tutto vegan, al Galù

Il 30 marzo
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Scicli - A tutto vegan.
Il 30 marzo Luca Giannone e lo chef Giuseppe Geraci propongono una cena vegana. 
 

Giuseppe Geraci proporrà:

Samosa di verdure allo zenzero con salsa agrodolce bacche di goji e polvere d'olio extravergine di oliva.

Luca Giannone:

Porcini dell'Etna alla brace, serviti su macco di fave Cottoie modicane tartufo scorzone di Palazzolo Acreide e fumo di alloro.

Giuseppe Geraci:

Paccheri artigianali pastificio Piazza con pesto di capperi di Salina, pomodorini al forno e finto formaggio di mandorla di Noto.

Luca Giannone:

N'cucciatu alla rapa rossa, risottato con punte di asparagi selvatici, servito con tofu croccante, carbone di olive nere, riduzione di mandarino e fiori di borragine.

Giuseppe Geraci:

Velluto di pomodoro e curry con involtini di verza e polenta croccante

Luca Giannone:

Crema di fagioli cosaruciari di Scicli con frittelle di carote e rosmarino, e chips di patate vitelotte.

Giuseppe Geraci:

Gelo di mandorla di Noto con minestra fredda di frutta esotica al profumo di menta e cannella.

Luca Giannone:

Gel di finocchietto selvatico serviito su zuppa fredda di arance di Ribera e frutti di bosco.

Costo della cena, 35 euro a persona. 

Ristorante Al Galù

via Pluchinotta n. 2 97018 Scicli
Tel. 0932841249
Mobile: 3291835639

 

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