Attualità Ricetta 27/03/2015 21:14 Notizia letta: 1771 volte

Pennoni gluten free, con polpa di cicale, su zuppetta di piselli freschi

Minima spesa, massima resa
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Scicli - Una ricetta con la minima spesa e la massima resa. 
Sono le pennone saltate con polpa di canocchie, servite su zuppetta di piselli freschi e cipollotto.

Per 4 persone
Circa n.50 pennoni
Piselli freschi kg1 (sgusciati gr. 500)
Polpa di canocchie 4 bicchierini da caffè
Prezzemolo
Olio di evo
Cipollotto
Aglio
Sale
Pepe nero

Procedimento.
Prelevare la polpa dalle canocchie.
Sgusciare e cuocere i piselli freschi con il cipollotto, l'olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe nero, tutti insieme.
Cuocere la pasta e saltarla con aglio olio e la polpa delle canocchie, versare un mestolo abbondante di piselli per ogni piatto fondo, adagiare la pasta, un filo d'olio e servire.

Chef Luca Giannone
Ristorante Al Galù via Pluchinotta n. 2 97018 Scicli
Tel. 0932841249
Mobile: 3291835639

Luca Giannone
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