Appuntamenti Chiaramonte Gulfi 28/04/2015 15:47 Notizia letta: 3135 volte

A Chiaramonte la sfida è a colpi di ricette

12 scuole alberghiere a confronto
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Chiaramonte Gulfi - I giovani cuochi degli istituti alberghieri siciliani si sfideranno sabato 2 maggio a partire dalle ore 18 in piazza Duomo a Chiaramonte Gulfi per la finale del “Concorso Regionale Gastronomico “Terra Matta – Aspettando Expo 2015”. 12 scuole alberghiere proporranno ben 30 ricette, tutte create con i prodotti tipici del territorio. La manifestazione è nata dalla sinergia fra il Consorzio dei produttori e L’istituto alberghiero “Principi Grimaldi” – sezione di staccata di Chiaramonte e ha l’obiettivo di far emergere le potenzialità dei giovani futuri chef che utilizzano i prodotti della zona chiaramontana e di mettere in risalto le tre T della zona: talenti, riferendosi a tutti i prodotti di eccellenza dell’enogastronomia e alle giovani promesse, territorio ovvero il Comune di Chiaramonte, in quanto possessore di un’ottima offerta enogastronomica riconosciuta a livello nazionale e Terra Matta, omaggio al il libro di Vincenzo Rabito che descrive al meglio la cittadina montana e le sue tradizioni. Per procedere alla selezione la Sicilia è stata suddivisa in tre zone riprendendo i nomi utilizzati nell’antichità: Val di Mazara, Val Demone e Val di Noto. La selezione delle scuole è stata fatta seguendo il criterio della coerenza dei piatti con l’utilizzo degli ingredienti della tradizione chiaramontana (maiale nero degli Iblei e suoi derivati, olio extravergine di oliva Dop Monti Iblei, conserve, verdure selvatiche, legumi e vino). Per la Val di Mazara sarà presente la scuola alberghiera ‘Paolo Borsellino’ di Palermo con 3 squadre e l’istituto alberghiero ‘Luigi Sturzo’ di Gela con una squadra. Per la Val Demone sarà presente l’istituto alberghiero ‘Giovanni Falcone di Giarre con una squadra. Per la Val di Noto, invece, saranno presenti diverse scuole: l’istituto alberghiero ‘Principi Grimaldi’ – sez. Chiaramonte Gulfi con 3 squadre, l’istituto alberghiero ‘Principi Grimaldi’ di Modica con 2 squadre, l’istituto alberghiero ‘C.Curcio’ di Ispica con una squadra, la scuola alberghiera di Pozzallo con una squadra e l’istituto alberghiero ‘Galileo Ferraris’ di Ragusa con una squadra. La Giuria sarà composta da Vito Fornaro, sindaco di Chiaramonte Gulfi, Salvatore La Terra del ristorante ‘Majore’, Carmelo Arezzo, segretario generale Camera di Commercio di Ragusa, Andrea Lodato, giornalista de ‘La Sicilia’ e da un membro regionale di Slow Food. Al primo classificato verrà data la possibilità di partecipare a Expo 2015 per un cooking show. Al secondo e al terzo classificato verrà rilasciato un attestato di partecipazione e l’attrezzatura utilizzata per la preparazione dei piatti. Nei giorni 1-2-3 maggio, inoltre, i ristoranti soci del Consorzio Chiaramonte (Antica Stazione, Majore e U Dammusu) prepareranno il Menu Terra Matta con tre diverse tipologie di prezzo, in modo da far degustare a chiunque voglia i piatti proposti nello show cooking. Per tutte le info consultare il sito internet www.consorziochiaramonte.com e la pagina Facebook Terra Matta. “È stata molto dura selezionare le ricette che parteciperanno sabato alla finale del Concorso”, dichiara il presidente del Consorzio Chiaramonte Mario Molè. “Da ciascuna è, infatti, possibile rintracciare l’impegno che le studentesse e gli studenti hanno manifestato per questa iniziativa. Sono proprio loro, infatti, i futuri chef che esporteranno la nostra tradizione culinaria. Siamo fieri di questa importante manifestazione e desidero ringraziare tutti i soci del Consorzio, il Comune di Chiaramonte Gulfi, l’Istituto Alberghiero ‘Principi Grimaldi’, gli sponsor e tutti coloro che hanno creduto in questo Concorso”.

Irene Savasta