Appuntamenti Scicli 29/09/2015 22:37 Notizia letta: 2090 volte

Un corso di crudo

Al Galù
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Scicli - Primo corso di Crudomania dello chef Luca Giannone, il 10 ottobre dalle 8 alle 13 presso ristorante Al Galù via Pluchinotta n. 2 Scicli. 

Si parlerà di come e perchè abbattere il pesce, "anisakis e istamina"; marinature, veloci e non, e dei sali bilanciati.

Ancora, la scelta del pesce, la pulizia, i tagli e le tecniche di filettatura, e i metodi di conservazione.
Infine preparazione e degustazione di 3 piatti di carne e 6 di pesce, tutto accompagnato da buon vino.

Per ulteriori info e costi, 3291835639. 

Redazione
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