Appuntamenti Scicli 21/12/2015 12:06 Notizia letta: 3888 volte

Un cenone di capodanno, all'incontrario

Al ristorante Al Galù
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Scicli - "Il Cenone all'incontrario" è un cenone fuoridaglischemi, dove tutto non è ciò che sembra.

Al ristorante Al Galù si inizia infatti dalla fine con: 

La tisana (antipasto): 

Mirepoix di 12 verdure scottate e raffreddate in acqua e ghiaccio, servito in tazza con tisana di lippia e mollica di pane raffermo.

Il caffè (antipasto): 

Mazzancolla in tempura servita in tazzina con maionese al caffè e schiuma di caffè.

La frutta (antipasto): 

Un mandarino ripieno di gamberetti marinati al mandarino, julienne di carotine al rum e finto tuorlo d'uovo ottenuto con crema di carote sferificata.

Il dessert (antipasto): 

Il cannolo salato glutenfree, farcito con baccalà mantecato e accompagnato da una salsa alla menta e capuliato di pomodoro.

Il secondo (primo piatto): 

Una sfera di pesce spada farcita con un risotto alle alici e finocchietto selvatico, servito su un gazpacho di pomodoro datterino e chips di basilico.

Il primo (secondo piatto): 

Finte tagliatelle di seppia, cotte a bassa temperatura, in fumetto di branzino e zafferano, saltate con funghi porcini, servite su crema di zucca gialla e carbone di olive nere. 

L'antipasto (dessert): 

La caprese dolce composta da parfait alla mozzarella di bufala servito su crema inglese all'origano, confettura di pomodoro datterino, basilico brinato e polvere di oliodioliva.

L'entree (dessert): 

Il salame di cioccolato nei taglierini di legno.

BRINDISI DI MEZZANOTTE:

Panettoni, pasticceria e frutta secca inzuppati nella fontana di cioccolato. 

Prenotazioni entro il 28 dicembre. 

Per ulteriori info e prezzi chiamare allo 
0932841249 o al 3291835639

(Il menù potrebbe ancora subire piccole variazioni)

Redazione