Attualità Tv 02/03/2016 11:37 Notizia letta: 3158 volte

A casa Montalbano arriva la tannura

Il forno arabo in cui si cuoce il pane
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Agli sguardi più attenti non sarà passatro inosservato.

C'è una novità nella casa del commissario Montalbano rispetto alle edizioni precedenti. 

L'elemento di scenografia nuovo è l'apparizione della tannura, la tipica cucina siciliana. 

La parola araba “Tannur”, in siciliano “tannura”, designa il forno in cui si cuoce il pane. 

La tradizionale “tannura” siciliana è un forno a legna o a carbone realizzato in metallo o in terracotta ma può anche trovarsi in pietra o muratura. In certi casi presenta la camera di combustione che viene separata dal vano sottostante, entro cui cade la cenere, tramite una griglia. La tannura può essere fissa o mobile. E’ sistemata vicino ai forni usati per cuocere il pane di casa ma può anche essere mobile oppure trovarsi entro uno spazio ricavato nel forno in pietra tra lo sportello semicircolare che chiude la bocca del forno e lo sportellino anteriore del forno stesso.

Una scelta filologica da parte dello scenografo Luciano Ricceri e del regista Alberto Sironi, sicuramente apprezzabile. 

Redazione
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