Appuntamenti Menfi 19/04/2016 11:44 Notizia letta: 2667 volte

Petaloso? No. Spinoso. Anzi, carciofo

Il 25 aprile
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Menfi - Il 25 aprile 2016 riprende il via l’ormai tradizionale evento dedicato ad una delle produzioni d’eccellenza del territorio di Menfi, il Carciofo Spinoso, Presidio Slow Food. Un irrinunciabile appuntamento annuale dove gusto e piacere si intrecceranno in un percorso multisensoriale all’insegna del gusto e della riscoperta dei piatti della cucina contadina.

Ad aprile è un’esplosione di colori, tutt’intorno è un pullulare di guizzi di verdi foglie frastagliate al centro delle quali campeggia Sua Maestà il carciofo.

A Menfi si coltiva da secoli il piccolo spinoso violetto, dolce, tenero e profumato, tanto particolare da aver suscitato l’interesse di Slow Food, che lo ha assurto tra i nuovi Presidi siciliani.

Una pianta dalle straordinarie proprietà organolettiche e la cui versatilità si presta bene in tutte le ricette di cucina. Dalla forma rotonda e affusolata, con il gambo sodo, le foglie tenere e dal sapore deciso, il carciofo spinoso di Menfi si può mangiare anche crudo ma questo ortaggio può davvero essere esaltato in tantissimi modi: alla brace, stufato o fritto, trasformato in conserve o paté, è uno dei veri protagonisti della cucina del territorio.

L’appuntamento del 25 Aprile nasce per valorizzare questa eccellenza del territorio seguendo il naturale ciclo delle stagioni, contro un consumismo di massa che sempre più spesso ci allontana dalle buone abitudini alimentari, tipiche della nostra tradizione contadina, portata avanti con passione e dedizione dai produttori del carciofo spinoso di Menfi, riuniti in associazione.

Redazione