Attualità Marina di Ragusa 08/05/2016 19:37 Notizia letta: 1793 volte

Zacàpa ha fatto tappa a L'Anchoa

Dal Guatemala a Marina
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Ragusa - E' stato Franco Gasparri venerdì sera a tenere una lezione sul rum Zacàpa e sulle sue diverse etichette, al ristorante L'Anchoa di Francesco Cassarino, a Marina di Ragusa. 

Un rum nato nel 1976, proveniente dal Guatemala, nato per celebrare la piccola città che porta quel nome. 

Un prodotto da meditazione -il più giovane ha 23 anni, il più maturo 25-, prodotto col sistema solera, coi barili a piramide. 

Nasce dal puro succo di canna da zucchero, è invecchiato in altura, a 2400 metri sul livello del mare, e qui il liquore si evolve a contatto con il legno, da cui prende le note aromatiche che gli servono per crescere, come i tannini, ma anche le note terziarie, che vengono rilasciate lentamente grazie alla porosità del barile. 

I noise e i profumi che ne derivano sono l'espressione di un terroir unico al mondo. 

Redazione
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