Attualità Modica 12/07/2016 16:42 Notizia letta: 3290 volte

La scaccia più piccola del mondo

Da Accursio
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Modica - E' grande quanto la falange di un mignolo, circa 5 centimetri, ma il sapore e gli ingredienti sono inconfondibili. E' la scaccia più piccola del mondo. E' la scaccia da guinness dei primati. E' il benvenuto della cucina di Accursio Craparo, nel suo omonimo ristorante a Modica. Una pasta morbida e delicata, ripiena di pomodoro, melanzana e ricotta salata. Ingrendienti semplici e classici racchiusi in appena cinque centimetri di lunghezza. Al palato, la sapidità della ricotta salata si sposa perfettamente con il sapore agrodolce della melanzana. La mini-scaccia viene servita insieme ad un arancino mignon.  E' tutta la tradizione della cucina ragusana, racchiusa in  un boccone.

Irene Savasta
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