Attualità Scicli 17/07/2016 18:44 Notizia letta: 1856 volte

Zafran e Giorgio Ruggeri sul Corriere

Nel blog di Marisa Fumagalli
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Scicli - Marisa Fumagalli nel suo blog "Il dito nel piatto" su il Corriere.it: "Si fa apprezzare la cucina dello chef trentaquattrenne di madre americana e padre siciliano. (Di Pozzallo, per l’esattezza). Giorgio Ruggeri ha fatto varie esperienze prima di approdare nella cucina di “Zafran”. Per cominciare, nel suo dna ci sono le ricette dell’Altopiano Ibleo e quelle marinare trasmesse dalla nonna. Poi, un percorso a zig zag (in mezzo, gli studi di Chimica) che comprende di tutto e di più: garzone di cucina in una tipica trattoria di Roma (“qui imparo a conoscere e a tagliare le carni”), lavapiatti, cameriere, aiuto cuoco, magazziniere nei villaggi turistici. Gavetta pura".

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Redazione
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