Attualità Ragusa 31/08/2016 12:06 Notizia letta: 5839 volte

Chef, nel nome di Simone

Due assegni donati dalla famiglia e da Orlando Causarano come borse di studio
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Ragusa - Due borse di studio. Messe a disposizione della famiglia di Simone Carbone, il giovane sciclitano morto un anno fa in un incidente stradale, allievo della scuola di cucina Nosco di Ragusa, e dallo chef Orlando Causarano. 

I vincitori sono Simona Gazzano e Cyrill Withalm.

Si sono tenuti sotto la supervisione del direttore della scuola, Giovanni Galesi, gli esami che hanno permesso di assegnare i due assegni, voluti dalla famiglia di Simone. 

Della giuria hanno fatto parte Simona Cacopardo, Valeria, la sorella, di Simone, gli chef Orlando Causarano e Massimo Schininà e il giornalista Giuseppe Savà. 

Simona preparato i "boccioli del ricordo", tortelli con ripieno di coniglio serviti con un un ragù di sgombro affumicato.

Cyrill ha proposto invece una terrina di coniglio, sgombro fermentato, paté di fegato croccante alle mandorle e coulis ai frutti di bosco.

Ciascuno dei corsisti ha omaggiato Simone, che era un grande appassionato di panificazione, con un pane fatto in suo onore.  

In occasione della consegna delle borse di studio, nella sera di restituzione alla comunità della chiesa di Sant'Agata, nei giardini iblei, il Prefetto di Ragusa e il Vescovo hanno consegnato il diploma di chef professionista alla memoria alla sorella e alla mamma di Simone. 

Borsa di studio Simone Carbone from Ragusanews on Vimeo.

Redazione
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