Attualità Dalla tavola alla cosmetica

La rivincita delle lumache: consumo aumentato del 325 per cento

Dati Coldiretti

Le lumache: piatto povero della tradizione siciliana, considerato invece prelibatissimo, in quella francese, ritenute disgustose per alcune popolazioni. Oggi, sono amate da tantissime donne perchè la loro bava contiene proprietà anti-età miracolose. E' la rivincita di questi strani animaletti, considerati spesso l'ultimo anello della catena alimentare.

Dalla tavola alla cosmetica, è aumentato del 325% negli ultimi 20 anni il loro consumo da parte degli italiani che ha raggiunto una produzione record annuale di 44mila tonnellate, tra vive e conservate. E’ quanto emerge da una analisi della Coldiretti sulla base dei dati dell’Istituto Internazionale di elicicoltura di Cherasco. "Le importazioni" – precisa la Coldiretti – "arrivano soprattutto dalle industrie di trasformazione francesi, che con i loro stabilimenti in Turchia e soprattutto nell’Africa del Nord, esportano in tutto il mondo conserve di lumache con il famoso nome, di escargot"".

Dalla raccolta spontanea del passato, che caratterizza ancora alcune realtà del sud Italia, si è passati all’allevamento specializzato. La lumaca non è buona solo in umido, alla griglia o alla bourguignonne ma in Italia la produzione indirizzata alla gastronomia fa registrare l’arrivo, accanto all’offerta piu’ tradizionale, di specialità sempre piu’ raffinate, dal salame al liquore fino al caviale di lumaca, a cui si attribuiscono caratteristiche afrodisiache: il prezzo può arrivare anche fino ai 100 euro per una confezione di 50 grammi.

Ma il vero boom si registra nella cosmetica con la valorizzazione della bava di lumaca (in gel o in crema) nei trattamenti di bellezza. La bava di lumaca riesce a idratare e lenire la pelle contribuendo a contrastare i radicali liberi e a sollecitare la proliferazione cellulare. La crema a base di bava di lumaca agirebbe come un antibiotico naturale eliminando acne e altre impurità. Nella sua composizione, la crema annovera tra l’altro, anche il più comune collagene che promette di mantenere la tonicità dei tessuti.

Per le sue caratteristiche, la crema a base di concentrato di bava di lumaca promette di ammorbidire le smagliature, rimuovere acne e attenuare cicatrici e contrastare le rughe.
"In Italia" - sottolinea la Coldiretti - "si registra la nascita di nuove imprese di allevamento spesso condotte da giovani da nord a sud del Paese con esperienze di avanguardia anche a livello internazionale".

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