Attualità Catania 12/09/2017 12:36 Notizia letta: 568 volte

Arancino: questione di peso, questione di forma

Tutti pazzi per il cono di riso
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Ficarazzi - Pesa 30 kg e probabilmente è un nuovo Guinness World Record. E' questo il peso record del mega arancino che è stato realizzato a Ficarazzi, in provincia di Catania, durante la Sagra dell'Arancino. Esattamente, il peso dell'arancino è di 30,400 kg ed è stato realizzato dai cuochi che si sono cimentati in un'impresa titanica.

Per ufficializzare il record però, bisognerà attendere che arrivi il certificato dal Guinness World Records. L'ultimo Guinness circa gli arancini è stato stabilito nel 2011, a Piedimonte Etneo, quando venne realizzato un arancino di 20 kg in occasione dela 14esima Festa della Vendemmia.

E se da un lato abbiamo un arancino da Guinness che potrebbe saziare un bue e che è il simbolo di un'intera tradizione, dall'altro abbiamo l'executive chef stellato Giuseppe Biuso del Resort Therasia di Vulcano che propone una tradizione completamente rinnovata: per lui, infatti, l'arancino deve essere nero e quadrato.

Sono queste le arancine Gourmet che propone il locale "Sfrigola" di Palermo. L'arancina cubica nera dello chef Biuso è stata preparata con una panatura a base di buccia di melanzana farcita con gli ingredienti classici della caponata.

A voi l'ardua scelta: un classico della tradizione popolare, al ragù, a forma di cono, o un piatto gourmet che reinterpreta la tradizione.

De gustibus.

Irene Savasta