Attualità Modica

La Rusticana selezionata dalla guida Slow Food per le migliori osterie

In Sicilia, 20 osterie segnalate

Modica - La Rusticana, tipica trattoria di Modica, è stata inserita nella guida di Slow Food dedicata alle migliori osterie italiane. Ed è l'unica in provincia di Ragusa. Sono luoghi che "incarnano al meglio l’autenticità della cucina italiana, una cucina semplice, priva di barocchismi ed eccessi di lavorazione che hanno il solo fine di stupire. Una cucina che non cerca di uniformarsi in un unico stile con cotture millimetriche, sottolinea le differenze e non si piega alle mode".

Questa la prefazione di Marco Bolasco ed Eugenio Signoroni, i due curatori della guida. La presentazione dell'edizione 2018 si è tenuta al Parco delle Sorgenti di Ferrarelle, alla presenza di tutti gli oltre 400 osti protagonisti del volume. Rarramente, il costo dei loro menù supera i 35 euro. I locali "top" sono contrassegnati dalle chiocciole. La Sicilia, in tutto, ha totalizzato 20 chiocciole.

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