Al Galù un menu a base di asino ragusano

Scicli – Al Galù si magnifica l’asino con il nuovo menù di 5 portate, a partire da stasera. 

Sceccu Manzu, Attacculu Curtu!

Ecco  le portate:

ENTREE:

Arancino di riso siciliano farcito con ragù di asino ragusano (presidio slow food) e piselli di stagione, su fonduta di caciocavallo ragusano e pistilli di zafferano di Canicattì.

ANTIPASTO:

Carpaccio di asino ragusano su julienne di rucola selvatica, scaglie di piacentino ennese allo zafferano, miele e lamelle di cipolla.

PRIMO:

Tagliatelle di grani antichi saltate con stracotto d’asino, alle erbette di campo e funghi porcini.

SECONDO:

Costolette d’asino alla scottadito con caponatina di verdure, pistacchio di Bronte e fava di cacao.

DESSERT:

Il bianco mangiare di Poppea (con latte d’asina) su macedonia di fragole e peperoni.

(€ 45.00 bevande escluse)

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