Attualità Modica

A Frigintini è sbocciato un cannolo

L'idea del ristorante pizzeria Falucio

Modica - Può un cannolo sbocciare? Sì, se esce da una boccia. E' l'idea che viene servita come dolce dal "Laboratorio del sapore Falucio", pizzeria ristorante sito nel centro di Frigintini. A spiegare l'invenzione è Caterina Iemmolo: "Il nostro cannolo è fatto con ricotta vaccina, leggermente lavorata con zucchero, granella di pistacchio, e cialda di cannolo. La guarnizione viene realizzata ancora una volta con cialda di cannolo, kiwi e fragola". 

Dopo i cannoli destrutturati dei primi anni duemila, con la cialda scomposta nel piatto, arriva ora il cannolo che cita la vasocottura ma che nel vasetto viene solo contenuto. L'effetto è quello di un fiore che sboccia, di un dolce che esplode fuori dal suo contenitore. Un consiglio: una porzione è abbondante, meglio dividerlo in due. 

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