Attualità Palazzolo Acreide

A Palazzolo è nato Settecento: il sogno di due giovani coraggiosi

Il sogno di Marco Giuliano e Luigi De Pascalis

  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002006-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg&size=755x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002049-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg&size=755x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002109-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg&size=755x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002136-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg&size=755x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002178-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg&size=755x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002202-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg&size=755x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002253-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg&size=755x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002283-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg&size=755x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002376-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg&size=755x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002417-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg&size=755x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002483-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg&size=755x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002517-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg&size=755x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002656-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg&size=755x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002701-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg&size=755x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002784-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg&size=755x500c0
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi-100.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002006-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002049-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002109-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002136-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002178-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002202-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002253-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002283-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002376-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002417-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002483-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002517-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002656-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002701-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/26-06-2018/1530002784-1-palazzolo-nato-settecento-sogno-giovani-coraggiosi.jpg

Palazzolo Acreide - E’ nato, in una fresca serata di giugno a Palazzolo Acreide, Settecento. Ed è stato un evento per l’intera cittadina, per i giovanissimi proprietari, per gli amici e per i parenti che hanno sostenuto due ragazzi coraggiosi, Marco Giuliano e Luigi De Pascalis. Settecento vuole rappresentare lo stile, la crescita e l’estro di due imprenditori di 33 e 26 anni che non vogliono, però, rinunciare alle proprie origini e alle proprie profonde tradizioni gastronomiche.  Marco Giuliano e Luigi De Pascalis hanno deciso di investire tutte le loro idee, le loro forze e le loro energie in un progetto assolutamente innovativo per la città di Palazzolo.

Entrambi titolari del notissimo ristorante “Il Cinghiale”, hanno pensato di portare in un antico palazzo settecentesco del centro storico la tradizione culinaria palazzolese, in un contesto ricercato ma non manieristico, condito da un tocco di grande modernità. Un momento di forte cambiamento, professionale e personale, ma dalle solide radici. L’inaugurazione si è svolta ieri sera ed è stata un evento: i proprietari, infatti, hanno aperto le porte di questo meraviglioso gioiellino dell’architettura palazzolese a tutto il pubblico, fra gioia e lacrime di commozione: “Il cambiamento è una delle cose più difficili in assoluto, ma a volte bisogna osare se si vuole crescere e mettersi in gioco.

Noi, abbiamo pensato oggi a quello che sarà il nostro futuro”, spiega Marco Giuliano, comproprietario e raffinato chef di Settecento. In realtà questo storico palazzo era già stato utilizzato sette anni fa come ristorante ma, successivamente, era stato chiuso. Marco e Luigi hanno pensato di rilevarlo e di ridargli nuova vita.  Le sale sono meravigliose, curate, con pavimenti d’epoca e splendidi stucchi al soffitto, in pieno stile settecentesco. Inoltre, è stata realizzata anche una sala “gourmet” intitolata alla Madonna Onigidria (antica patrona della città di Palazzolo), in cui è possibile degustare un menù esclusivo. Il resto del ristorante, invece, offrirà non solo cinghiale, ma anche altri tipi di piatti a base di carne, pesce, salumi e formaggi, tutte proposte gastronomiche provenienti dalla tradizione palazzolese ma rivisti in ottica moderna.

Abbiamo avuto ieri sera un assaggio di ciò che proporrà Settecento, grazie al ricco buffet offerto a tutta la cittadinanza e vi possiamo dire, fin da ora, che se il buongiorno si vede dal mattino, Settecento è già una promessa mantenuta. I salumi della tradizione, i formaggi con confetture abbinate, deliziosi amuse bouche con pesce o affettati, pane e grissini rigorosamente fatti in casa, mozzarelline di bufala (vere mozzarelline di bufala) e alici. E ancora crostini di pane, creme allo zafferano e di patate, magari con pancetta croccante sopra. Una varietà gastronomica che ci ha piacevolmente sorpresi e che getta le basi per un futuro promettente. Un enorme in bocca al lupo per i giovanissimi proprietari, due ragazzi genuinamente simpatici e sinceri e professionalmente preparati.

Foto: Davide Modesto

https://www.ragusanews.com//immagini_banner/1536936071-3-despar.gif