Economia Nuove frontiere

La Sicilia scopre il turismo delle capre

L'Isola apripista e al top con "Experience" di Airbnb, nuovo settore che il colosso dell’ospitalità lancia in tutta Italia

Centoventi caprette girgentane doc, preziosa razza autoctona in via d’estinzione, secondo il Mito nutrici di Zeus.

E’ con loro che si può vivere una delle prime Experience Airbnb, nuovo settore che il colosso dell’ospitalità lancia in tutta Italia con l’occasione per il turista di vivere esperienze offerte da persone del luogo. Sono 1500 le proposte online: natura, sport, arte, intrattenimento, artigianato, con il cibo in tutte le sue forme a farla da padrone (57% degli acquisti).

Basta prenotare ed eccoci al pascolo, poi nelle stalle per la mungitura, fino in caseificio a preparare il "Tumazzo", il tradizionale formaggio primo sale stufato nel siero della ricotta. «Per noi - racconta Valeria, che gestisce una struttura nell'agrigentino - tutto è cominciato otto anni fa, quando per i bambini abbiamo preso quattro caprette. Eravamo stati lontani tanti anni dalla Sicilia per studio e lavoro, ma sognavamo qualcosa che ci legasse alla nostra terra. Così da quattro le capre sono diventate 10, poi 15. E ci siamo ritrovati in un’altra vita», sorride.

L’Experience è infatti anche un modo per difendere il Made in Italy, supportando il proprio business. Come per Giuseppe, 31 anni, laurea in ingegneria, che oggi produce olio extra vergine d’oliva a Bruca, nel Trapanese. Su Airbnb propone una full immersion nella campagna, dai terreni al frantoio fino alla tavola. 

E c'è chi sfrutta l’occasione delle Experience per sperimentare. Come Corrado, che nel 2007 con sua moglie lascia Milano e un lavoro dietro la scrivania per tornare a Noto, a coltivare la terra. Anche lui parte dall'olio, poi il pomodoro datterino. «Ora - dice - stiamo provando il siccagnu, l’unica cultivar autoctona siciliana, che noi coltiviamo senza stressare la pianta, ma rispettando i tempi della natura». Agli ospiti offre un assaggio di vita nell'orto e il rito quasi ancestrale della preparazione della salsa. E mentre il pentolone bolle c'è tempo per conoscersi. Per gli ospiti, un vasetto e una ricetta da portare a casa.