Attualità Parigi

E' morto Joël Robuchon, padre della cucina francese

Aveva 25 stelle Michelin

Parigi - E' morto oggi Joël Robuchon, il cuoco più stellato del mondo con oltre 25 stelle e ben cinque ristoranti nel mondo con il massimo riconoscimento.

La Francia ha perso oggi un altro dei suoi grandi chef. Dopo Paul Bocuse, scomparso lo scorso gennaio, è mancato Robuchon, 73 anni. Lo chef, nato a Poitiers nel 1945, si era ritirato a 50 anni dopo aver ottenuto tre stelle in tre anni al ristorante «Le Jamin» di Parigi. Lontano dalla pressione delle guide si è dedicato negli ultimi 20 anni a trasmettere la sua conoscenza (con libri, viaggi e programmi tv) e a firmare, in tutto il mondo, degli «Atelier Robuchon» che portassero avanti la sua idea di cucina. Perfezionista, precisa, ma sostanzialmente semplice. Buoni ingredienti, buoni abbinamenti, tecnica. Una sorta di post nouvelle-cuisine in cui la sostanza la faceva il cibo.

https://www.ragusanews.com//immagini_banner/1543747182-3-nifosi.jpg