Attualità Enogastronomia

Napoli: Questa si che è una bufala! FOTO

E non parliamo di fake news

  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/11-09-2018/1536655097-1-napoli-questa-bufala-foto.jpg&size=375x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/11-09-2018/1536655097-2-napoli-questa-bufala-foto.jpg&size=667x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/11-09-2018/1536655097-3-napoli-questa-bufala-foto.jpg&size=667x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/11-09-2018/1536655097-4-napoli-questa-bufala-foto.jpg&size=667x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/11-09-2018/1536655097-5-napoli-questa-bufala-foto.jpg&size=667x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/11-09-2018/1536655097-6-napoli-questa-bufala-foto.jpg&size=667x500c0
  • https://www.ragusanews.com/resizer/resize.php?url=https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/11-09-2018/1536655098-7-napoli-questa-bufala-foto.jpg&size=667x500c0
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/11-09-2018/napoli-questa-bufala-foto-100.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/11-09-2018/1536655097-1-napoli-questa-bufala-foto.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/11-09-2018/1536655097-2-napoli-questa-bufala-foto.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/11-09-2018/1536655097-3-napoli-questa-bufala-foto.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/11-09-2018/1536655097-4-napoli-questa-bufala-foto.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/11-09-2018/1536655097-5-napoli-questa-bufala-foto.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/11-09-2018/1536655097-6-napoli-questa-bufala-foto.jpg
  • https://www.ragusanews.com//immagini_articoli/11-09-2018/1536655098-7-napoli-questa-bufala-foto.jpg

Napoli - La vera bufala. E non stiamo parlando di fake news. C’è una salumeria, a Napoli, dove è possibile sedersi e mangiare le eccellenze che offre un territorio. Locale spartano, pochissimi tavolini, piatti di plastica e tovaglie di carta, ma signori che bontà: stiamo parlando del “Caseificio Marigliano”, un locale che si trova nei pressi della Stazione Garibaldi, lontano dai flussi turistici. La salumeria vende esclusivamente prodotti campani, dai salumi ai formaggi, compresa la mozzarella per eccellenza: la bufala campana DOC e la provola di bufala, sia affumicata che non.

Ci sediamo all’ora di pranzo in questo piccolissimo locale e decidiamo di provare il “menù” che propone il gentilissimo proprietario: un enorme piatto di mozzarella e provola di bufala, attorniato da verdure di stagione. Nel piatto vi sono melanzane, funghi, peperoni e gli immancabili friarielli, la verdura tipica di queste parti, leggermente amarognola e piccante, l’ideale per gustare una mozzarella di bufala che, all’assaggio, è dolcissima, grondante di latte. Una freschezza e una bontà difficilmente riscontrabile in altre mozzarelle. Ma ci ha stupito anche la provola affumicata di bufala, una vera delizia: morbidissima, l’affumicatura all’assaggio si sprigiona in tutto il palato ed è qualcosa di estremamente lontano dalle provole affumicate che siamo abituati ad assaggiare.

Questa nota affumicata è dolce, per nulla fastidiosa, particolarmente sapida: è come un’affumicatura moltiplicata per cento ed è stata la vera scoperta del locale. Inoltre, insieme al piatto, il proprietario ci ha servito anche una generosa porzione di pasta al forno con ricotta di pecora e del pane casereccio condito con salumi tipici campani.
Prezzo? Tenetevi forte: 21 euro, compresa una bottiglia di acqua frizzante grande. Meno di 10 euro a persona. Cosa volere di più?