Benessere Diabete

Dieta a basso indice insulinico

Distinguere i cibi bruciati dall'organismo da quelli che invece si accumuleranno

La dieta a basso indice insulinico è l’ideale per chi desidera dimagrire in fretta ma senza fare troppi sacrifici, come rinunciare a cibi gustosi o fare il calcolo eterno delle calorie. La dieta si basa sul principio di alimentarsi a sazietà ma in modo intelligente, distinguendo cioè quei cibi che verranno bruciati dall'organismo da quelli che invece si accumuleranno nei posti dove non dovrebbero, come pancia, cosce e fianchi.

Con la dieta a basso indice insulinico è indicata per dimagrire in fretta e in maniera duratura. Il segreto sta nel valutare con attenzione l’indice glicemico (l'IG) di un alimento, e cioè la velocità alla quale viene assimilato dall'organismo scatenando la reazione insulinica. È lo zucchero ad avere l'indice glicemico più elevato: 100. Più un alimento ha un indice vicino al 100, più l'organismo tende a trasformarlo in grasso, cioè in antiestetici cuscinetti e cellulite. Più il suo indice è vicino allo zero più invece viene bruciato dall’organismo facilmente e velocemente.

COSA PUOI MANGIARE CON LA DIETA A BASSO INDICE GLICEMICO
I cibi ad alto livello glicemico, quindi da evitare sono: pane (bianco), patate a vapore, corn flakes (anche light), patatine fritte, purè, riso bianco, carote cotte, glucosio, biscotti, brioches, pasticcini, polenta.

Alcuni dei cibi con IG medio, quindi da assumere moderatamente invece sono: riso basmati, banana, fiocchi d'avena, bibite gassate, mais, fagioli borlotti in scatola, ananas, piselli, pizza, marmellata, muesli, semola (couscous), pane integrale.

I cibi principali con IG basso quindi da mangiare tranquillamente sono: pasta (non integrale) al dente; mela e succo di mela, pere, lenticchie, arancia e succo d'arancia, uva, yogurt magro, fagioli cannellini, cioccolato fondente, frutti di bosco, carota cruda, sorbetto.

LE REGOLE PER RENDERE EFFICACE LA DIETA
Ci sono poi delle regole da seguire per fare di questa dieta uno strumento efficace per perdere peso: privilegiare i glucidi giusti, quindi a parte le carote puoi mangiare tutte le verdure e persino la pasta purché sia cotta al dente. Puoi anche mangiare tante proteine a scelta, carne, pesce, uova o persino il formaggio purché non con il pane ed è meglio limitare i carboidrati in generale. Sostituisci i grassi animali con dei grassi vegetali, limita gli alimenti modificati e raffinati, con zuccheri aggiunti e segui un’attività fisica regolare.

IL MENU SETTIMANALE
Ecco un esempio di dieta a basso indice glicemico

Lunedì
Colazione - frutta, spruzzata di limone.
Pranzo - Insalatona di verdure di stagione e filetto di pesce al vapore?Cena - Insalata di lenticchie e verdure fresche
Martedì
Colazione - 2 frutti di stagione maturi, 100 g di tofu, 1 bicchiere di latte di mandorle
Pranzo - Verdure primaverili saltate in padella, una tazza di quinoa
Cena – Insalata e Prosciutto crudo (Parma, San Daniele...)
Mercoledì

Colazione - 1 o 2 frutti, 1 uovo alla coque, yogurt
Pranzo - Zuppa di zucchine e Ratatouille alla frutta secca (mandorle, noci, nocciole…)?Cena - Insalata di cetriolo e carpaccio di salmone
Giovedì

Colazione - 3 - 4 cucc. di fiocchi d'avena + latte di mandorle, 3 cucc. di yogurt
Pranzo - Sardine farcite e finocchio saltato
Cena – Melone e insalata di riso basmati
Venerdì
colazione - 2 frutti di stagione maturi, 100 g di tofu, 1 bicchiere di latte di mandorle
Pranzo - Zuppa di quinoa all'aglio e purè di verdure invernali
Cena – Cavolo e dadini di speck e pinoli