Attualità Ragusa

Pizza Gourmet, vince la pizza con l'impasto all'orzo

Vince Concetto Fiorentino

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Ragusa - Lunedì e martedì 25 e 26 si è svolto il campionato di Pizza Gourmet a Ragusa, organizzato dalla Associazione Italia-Malta.
200 i partecipanti da tutta Italia. A vincere il campionato è stato un pizzaiolo emergente, il giovane Concetto Fiorentino. 

A soli 23 anni con la sua pizza gourmet con impasto all'orzo tostato ha conquistato il palato dei giudici vincendo il Primo Premio. Concetto ha realizzato un topping facile da gestire tranquillamente anche in una semplice pizzeria.
Topping di zucchina tagliata a spaghetti marinati con del sale olio e pepe, stracciatella ragusana e salmone affumicato Coda Nera e salmone Atlantico proveniente da allevamenti siti nel nord della Scozia e della Norvegia, e infine il corallo di nero di seppia.