Attualità Noto

Dolci siciliani, il modicano Corrado Assenza a Striscia la Notizia

L'uomo del Caffè Sicilia di Noto

Noto - Modicano, ma adottivo di Noto, Corrado Assenza, intellettuale, pasticcere, è stato ospite ieri sera del Tg satirico di Canale 5 Striscia La Notizia. 

Assenza ha raccontato la cassata siciliana, ha spiegato come nasce la farcia, come viene realizzata la glassa di zucchero e come viene valorizzata la Mandorla di Noto. Infine, un dettaglio anche sulle decorazioni, realizzate con le bucce di agrumi diventate canditi. Agrumi la cui produzione è seguita sin dall’inizio.

 “Realizzare dolci non è una questione di tradizione ma di cultura”, chiosa Corrado. Il VIDEO