Benessere Scicli

Lo chef sciclitano Galesi da Barbara d'Urso: come fare il lievito in casa

A Pomeriggio Cinque

Scicli - Lo chef sciclitano Giovanni Galesi, dell'alta scuola di formazione Nosco di Ragusa, ha spiegato in collegamento in diretta con Barbara D'Urso a Pomeriggio Cinque come ovviare alla assenza di lievito nei supermercati. Tema di cui Ragusanews si è occupato qui. La ricetta che ha dato lo chef è con farina (semola di grano duro) e yogurt. Serve infatti inacidire l'impasto; l'alternativa allo yogurt può essere una banana matura, o un succo di mela. Le quantità: 200 grammi di farina e un vasetto di yogurt. Si lascia riposare 48 ore. L'operazione si ripete per cinque, sei giorni, aggiungendo farina, nella stessa quantità, il vasetto di yogurt e metà acqua rispetto al giorno precedente. Dopo una settimana il lievito madre sarà pronto. 

Domani, dopo l'annuncio di oggi, il risultato della ricetta nella nuova puntata della trasmissione pomeridiana della rete ammiraglia Mediaset.