Colesterolo, un valore di cui conosciamo l’importanza e che deve rimanere entro un determinato livello per non diventare un potenziale fattore di rischio per la nostra salute. Uno dei modi che abbiamo per agire su di esso è l’alimentazione. Se soffriamo di colesterolo alto, scopriamo in cosa consiste la dieta anticolesterolo.
Dieta anticolesterolo, come funziona
La dieta anticolesterolo cerca sostanzialmente di limitare il consumo di cibi grassi e ricchi in colesterolo a fronte invece di un’alimentazione basata prevalentemente su cibi freschi, di stagione e integrali. Gli alimenti da prediligere sono dunque quelli che contengono vitamine, sali minerali, amidi e fibre piuttosto che zuccheri semplici o grassi. Tutto questo ovviamente per evitare che, assumendo un’eccessiva quantità di grassi o di carboidrati semplici (che se in eccesso si trasformano in grassi), il corpo non riesca a smaltirli e vada dunque ad accumularli sotto forma di colesterolo nelle arterie portando, alla lunga, ad un affaticamento della circolazione e di conseguenza del cuore con gravi rischi.
Molto importante anche fare attenzione ai metodi di cottura.
Bisogna prediligere infatti le cotture leggere, come quella al vapore, al cartoccio, la bollitura, la griglia, ecc. evitando fritture oltre che sughi e condimenti ricchi di grassi.
Una dieta in realtà benefica non solo per tenere a bada il colesterolo e i trigliceridi nel sangue ma adatta un po’ a tutti in quanto povera di grassi saturi e ricca in nutrienti essenziali per il nostro organismo.
Importante anche per “bruciare i grassi” è evitare il più possibile la sedentarietà praticando attività fisica 2-3 volte alla settimana oppure semplicemente camminando a passo svelto per 30-40 minuti ogni giorno.
La dieta per abbassarlo, alimenti si e no.
Il colesterolo alto è un problema comune a milioni di persone, in particolare dopo i 50 anni di età. L’aumento di LDL oltre certi limiti rappresenta una condizione negativa che può portare all’insorgere di patologie, anche gravi, soprattutto a livello cardiaco.
La dieta per abbassare il colesterolo è necessaria per la terapia dei soggetti che presentano un eccesso di questo lipide nel sangue.
Definizione di colesterolo alto
Il colesterolo nel sangue (colesterolemia) viene misurato con specifiche tecniche di laboratorio.
L'esubero di questo lipide nel circolo ematico è detto IPERcolesterolemia.
L’alimentazione e lo stile di vita sono fondamentali per mantenere sotto controllo il livello di LDL. Ci sono alcuni cibi che hanno la capacità di abbassare il colesterolo cattivo ed è importante conoscerli per mantenersi in perfetta salute.
Cosa mangiare per abbassare il colesterolo cattivo?
Se dalle analisi del sangue risulta un livello di LDL troppo alto il medico darà la cura o le indicazioni per ristabilire un equilibrio diminuendo il grasso nel sangue. Ma cosa possiamo fare noi per evitare di aumentare il colesterolo? La risposta si trova principalmente nell’alimentazione per questo è fondamentale conoscere i cibi che abbassano il livello di LDL in modo naturale.
I cereali
Partiamo subito parlando dei cereali, i legumi e i vegetali, alimenti che non contengono colesterolo e contribuiscono a pulire il sangue dai grassi in eccesso. Gli alimenti vegetali sono ricchi di fibre e questo consente di ridurre l’assorbimento del colesterolo da parte delle pareti intestinali.
Frutta e verdura
Quando i valori di LDL sono alti, quindi, si consiglia di aggiungere alla dieta verdure da consumare quotidianamente. Inoltre sono indicati i cereali integrali, i legumi da assumere da 3 a 4 volte la settimana. Per cereali intendiamo pasta, riso, pane integrali, orzo, avena e farro, attenzione al condimento che non deve essere troppo elaborato e ricco di grassi altrimenti si annulla l’effetto benefico dei cereali.
Via libera alla frutta che, insieme alla verdura, offre nutrimento e fibre utili a ridurre l’assorbimento di grassi. Gli alimenti vegetali, freschi e di stagione, devono coprire le dosi consigliate dall’OMS, ovvero 3 porzioni di verdura e 2 porzioni di frutta giornaliere.
Per quanto riguarda il consumo di pesce è assolutamente consigliata l’introduzione nella dieta per 2-3 pasti settimanali, i benefici di questo tipi di alimento sono dati dalla natura del suo grasso. Meglio, però, scegliere la cottura al vapore, sulla griglia oppure al cartoccio mentre non deve essere presa nemmeno in considerazione la frittura.
Colesterolo alto? La dieta per abbassarlo, alimenti si e no
Condimenti sì o no?
L’olio vegetale, pur essendo un grasso, non risulta dannoso, ma piuttosto vantaggioso per abbassare il livello di colesterolo a patto che sia un prodotto di qualità e non si ecceda con la quantità. Se vi state chiedendo come mai questo prodotto non venga escluso dalla dieta alimentare di chi ha il colesterolo alto, la risposta è molto semplice.
I grassi animali sono saturi e aumentano i livelli di LDL mentre quelli di origine vegetale sono monoinsaturi o polinsaturi quindi aiutano a diminuire il colesterolo nel sangue. Pertanto si devono limitare o eliminare il lardo, lo strutto e il burro scegliendo al loro posto l’olio extravergine d’oliva e simili, possibilmente spremuti a freddo e utilizzati a crudo.
Dieta per il colesterolo alto: i cibi da evitare
Da escludere o limitare sono gli insaccati, le uova e i formaggi che contengono molti grassi saturi aumentando il tasso di colesterolo in modo notevole. Anche il latte può essere dannoso a meno, meglio preferire il tipo scremato o parzialmente scremato oppure ripiegare sul latte vegetale.
Dieta per il colesterolo alto : i cibi si
Non è da escludere, invece, il consumo di carne rossa o bianca ma si consiglia di acquistare tagli magri che dovranno essere cotti senza utilizzo di grassi eccessivi, meglio prepararli sulla piastra, al forno o alla griglia oppure lessi in acqua e aromi.
