Fare la pizza è facile, farla bene è un’arte. La cappottella

Scicli – Lui è Athos Battaglia, 32 anni, pizzaiolo del Quore Matto di Scicli. Fa questo lavoro dal 2008 e ha creato una pizza che sta riscuotendo grande successo. Si chiama “cappottella”, in onore ai calamaretti che la assaporano. Gli ingredienti? Mozzarella, ciliegino, rucola, cappottelli (ovvero i calamaretti), julienne di grana e spolverata di aceto balsamico ristretto. Dice Athos: “se fare la pizza è semplice, farla bene è un’arte”.

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