Davide Rampello incontra il maestro cioccolataio Ignazio Iacono
di Irene Savasta
Modica – Modica – E’ andato in onda ieri sera su Striscia La Notizia il servizio del giornalista Davide Rampelli all’intero della sua rubrica “Paesi e Paesaggi” dedicato a Modica ed in particolare alla lavorazione del cioccolato. “Qui mi sento a casa”, ha dichiarato Rampelli dopo aver fatto un’ideale panoramica della città e della sua “anima rupestre”.
Ma il vero protagonista della serata è stato lui, il cioccolato: insieme al maestro cioccolataio Ignazio Iacono, abbiamo assistito a questa antica e unica preparazione, dalla pestatura delle fave di cacao all’incorporazione dello zucchero “a freddo”, fino a quando non è pronto per essere addentato. “Qui, il cioccolato è inarrivabile”. Come dargli torto?
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