E il 3 agosto, per San Sebastiano, gli fanno la festa
di Redazione
Ferla – Il 3 agosto a Ferla, sui monti iblei, in provincia di Siracusa, a due passi da Palazzolo Acreide, si magnifica il tartufo nero. In piazza San Sebastiano, a partire dalle 20,30, l’ottava edizione della festa del tartufo con una cena al borgo solo su prenotazione (info 338-6573803).
Menu a 30 euro con antipasti: arancino con tenerumi del borgo, crostino di “core”, grano antico siciliano, con battuto di tartufo, formaggio siciliano al tartufo, frittatina di ricotta di capra con erbette selvatiche.
Primo piatto: “Suddi”, pasta tradizionale del borgo con tartufo estivo ibleo. Secondo piatto, “ciauru ri vosco”: cosciotto di maialino con patate, prataioli e tartufo, coccio di pane con straccetti di cinghiale.
Dessert: profiterols con cremoso di nero di Ferla, salsa al mascarpone e noci, e Ricandita (ricotta candita). Acqua e vino.
Menu bambini: lasagna, cotoletta e patatine. Acqua, euro 20.
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