Ha vinto il baccalà
di Barbara Conti
Ragusa – Chef per un giorno, cinque le ricette finaliste a base di pesce, presentate e preparate, sabato 29 Settembre, al Centro Commerciale Le Masserie, davanti ad un pubblico attento e partecipe.
Durante la finale del contest di cucina, le cinque ricette votate su Istagram sono state: “366…Aia di Baccalà”, “Polpo D’Amor”, “Ricci & Capricci”, “Cuore caldo al cioccolato bianco” e i “Fagotttini di triglia in brodo di funghi”.
I finalisti di Chef per un giorno sono stati Salvatore Travali, Mary Cugno, Emanuele Tringali, il giovanissimo Giuseppe Fiorenzo e Veronica Iachininoto, che hanno preparato le loro ricette affiancati dagli Chef Maurizio Urso, Giovanni Gilberto, Maurizio Rustico, Andrea Alí e Franco Di Grandi.
I piatti sono stati preparati in diretta al Centro Commerciale nell’area food arredata di cucine e piani cottura. Presente anche una giuria popolare e una giuria tecnica che ha decretato il vincitore, secondo i criteri della presentazione per immagine visiva, odori, ricetta e sapori.
Tra i partecipanti alla gara di non professionisti presenti un avvocato, una studentessa, un ricercatore e un giovanissimo concorrente. Il contest si è trasformato in un bellissimo pomeriggio trascorso tra cibo, show cooking e dialogo con gli Chef. Poi si è passati all’assaggio dei piatti e alla votazione della giuria popolare composta dal direttore del Centro commerciale Le Masserie Vito Frisina, il direttore di Baia del Sole Hotel Marco Adamo e da Carmelo Pagano, editore della guida Sicilia da Gustare; e al voto della giuria tecnica, che mi ha visto partecipante in veste di giurata insieme alla collega Katia Amore e al Somelier AIS Fabio Gulino. Il pesce, forse complice il periodo (il concorso è partito ad Agosto) è stato l’elemento principale di quattro ricette su cinque; unico dolce, un tortino al cioccolato.
Alla fine il vincitore di Chef per un Giorno è stato il ricercatore Salvatore Travali con la ricetta “366.. Aria di Baccalà” che con le sue tre versioni di baccalà ha convinto anche la giuria, oltre che i follower di Istagram.
Il vincitore si è aggiudicato dei buoni spesa del valore di € 250,00 da poter spendere nei negozi del Centro Commerciale Le Masserie e dei buoni del valore di € 250,00 che utilizzerà nel supermercato Crai Extra del Centro Commerciale Le Masserie.
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