Attualità Bologna

Aurora, la chef stellata originaria di Scicli, attenta all'Africa

Aurora Mazzucchelli ha una stella Michelin dal 2008 e martedì scorso ha confermato il riconoscimento

Bologna - Aurora Mazzucchelli, classe 1973, mamma sciclitana (fa Benedetto di cognome), chef stellata in Bologna. A Sasso Marconi, per l'esattezza, dove suo è il Ristorante Marconi. 

Aurora Mazzucchelli è nata a Bologna nel 1973 da una famiglia da sempre vocata alla ristorazione, papà cuoco e mamma sfoglina. Dopo aver frequentato l’istituto alberghiero, nel 2000 entra nello staff del ristorante dei genitori e, qualche anno dopo, ne prende le redini insieme al fratello Massimo (che fa il sommelier e il responsabile di sala), iniziando così il suo percorso in cucina, unendo creatività, curiosità, grande personalità, ad una costante attenzione ai prodotti del territorio e della tradizione.

Negli anni dal 2002 al 2006, approfitta del periodo delle vacanze estive per trascorrere qualche mese nelle cucine di alcuni importanti chef, come Herbert Hintner del ristorante Zur Rose di San Michele Appiano, lo sciclitano Gaetano Trovato del ristorante Arnolfo di Colle Val D’Elsa, Paolo Lopriore del ristorante Il Canto della Certosa di Maggiano e lo chef basco Martin Berasategui.

Sempre alla ricerca del sapere e del perfezionamento della tecnica si dedica anche all’approfondimento dell’arte pasticcera, presso la pasticceria La Caramella del grande maestro bolognese Gino Fabbri.

Nel 2008 arriva la prima stella dalla Guida Michelin, a cui seguiranno nel corso degli anni altri importanti riconoscimenti dalle principali guide gastronomiche italiane ed entra a far parte, inoltre, delle Associazioni Chef to Chef, Jeunes Restaurateurs d’Europe e de Le Soste.

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Nel 2012 viene premiata come “Migliore Chef d’Italia” dalla guida Identità Golose. La sua presenza è molto richiesta nelle più importanti manifestazioni gastronomiche straniere per divulgare la sua cucina e le eccellenze italiane all’estero: viaggia tra Canada, Perù, Svizzera, Spagna e Polonia.

Negli ultimi anni, attenta alla cura e al rispetto del cibo, si è avvicinata alle problematiche nutrizionali nel mondo e in particolare nel continente Africano. Proprio per questa cura e attenzione cerca di sensibilizzare il grande pubblico verso progetti umanitari in grado di portare aiuto alle persone più bisognose.

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Nel 2021 ha creato  “Casa Mazzucchelli”, un concept audace che unisce due realtà distinte, il Marconi, ristorante di famiglia dal 1983, premiato punto di riferimento enogastronomico del territorio bolognese, e il Forno Mollica, laboratorio/fucina dedicato alla panificazione dal 2016. Una sintesi unica e originale in cui la cucina gourmet di Aurora, la sua esperienza nell’arte bianca, l’accoglienza e la selezionata cantina seguita dal fratello Massimo, si fondono in Casa Mazzucchelli. 

Insieme a Vincenzo Candiano, stellato della Locanda Don Serafino di Ragusa Ibla, e a Gaetano Trovato (bistellato di Colle Val d'Elsa), è una eccellenza della cucina italiana con origini di Scicli. In estate Aurora trascorre lunghi periodi a Donnalucata in vacanza. 


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