Dopo quattro anni
di Redazione
Ragusa – Dopo quattro anni a Ragusa, a dirigere la sala del Duomo di Ciccio Sultano, il celliere lascia. “Un’esperienza bellissima, indimenticabile, che porterò sempre nel cuore“, racconta Valerio Capriotti annunciando ormai ufficialmente l’addio al due stelle di Ragusa Ibla e alla Sicilia e la scelta di tornarsene a Roma.
Capriotti è stato premiato per il miglior servizio in sala della guida Ristoranti d’Italia 2015 del Gambero Rosso.
Con la sua partenza, infatti, la Sicilia perde momentaneamente anche il delegato di “Noi di Sala“, l’associazione italiana che riunisce i professionisti che hanno ancora voglia di difendere lo stile di questo mestiere: “Roma è sicuramente una piazza più grande e un po’ di ottimismo ci vuole. Contribuire ad accrescere il fascino dell’accoglienza italiana, come da qualche anno stiamo facendo con gli amici di Noi di Sala, è uno dei miei obiettivi!“.
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