E i cinesi scoprirono che a Ragusa si mangia bene

Pechino – Altro che riso in bianco.

La cucina iblea sbarca a Pechino, grazie a un’iniziativa dell’Ice, l’Istituto Italiano del Commercio Estero. 

La ricetta proposta dalla chef sciclitano Giovanni Galesi, della scuola Nosco di Ragusa, è un granchio cinese con emulsione di pomodoro giallo basilico e uova di granchio. 

Il Word of food di Pechino è la fiera internazionale di cucina più grande del nord del Paese.

Giovanni ha preparato sia piatti tipici italiani e siciliani e i piatti fusion.

I fruitori della fiera sono soprattutto ristoratori e proprietari di grosse aziende agroalimentari cinesi ma anche gente comune.

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