Di proprietà di Vito Catania
di Cronache di gusto
Chiaramonte Gulfi – Ha 37 anni, per 4 anni è stato alla guida della Locanda Gulfi e adesso lo chef modicano Carmelo Floridia, noto per essere stato il promotore del riso siciliano e per tanto altro ancora, ha deciso di cambiare il suo “modo di lavorare”.
Dal primo gennaio prossimo, infatti, non farà più parte dello staff della Locanda.
È lì dal “maggio 2009, cioè dall’inaugurazione del ristorante, poi delle camere, delle dépendance, poi la piscina, spazi all’aperto, cantina storica e non ultima l’Hosterja”, dove “ho avuto modo di esprimere, grazie all’Azienda Gulfi, gran parte del mio modo di lavorare, sino ad oggi”.
Prima di Chiaramonte Gulfi aveva viaggiato tra Toscana, Veneto ed Emilia, lavorando per qualche anno per la catena Boscolo Hotels e frequentando assiduamente l’Istituto d’arte culinarie “Etoile”, dove ha compreso quale doveva essere il lavoro della sua vita.
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