Siciliana, a quattro mani
di Redazione
Modica – 12 ottobre, Columbus Day.
Il ristorante Valentino, del modicano Piero Selvaggio, è il punto di riferimento dei divi di Hollywood e in occasione della ricorrenza, così sentita negli States, il padrone di casa ha voluto ospitare due chef conterranei, di Modica. Peppe Barone, della Fattoria delle Torri, e Antonio Colombo, della Locanda Gulfi, che ha legato il suo nome all’uovo di Colombo.
Una cena a quattro mani nel prestigiosissimo locale, con la supervisione di Stefania Lattuca, e, ospite a sorpresa, Ridge di Beautiful.
Il menu?
Benvenuto.
Mousse di ricotta vaccina con speck di tonno.
Antipasto.
Guancia di vitello in salsa verde.
Parmigiana oil free
Polpo con purea di Fave.
Primo piatto.
Ravioli di ricciola
Cappelli di prete con agnello.
Secondo piatto.
Coniglio al Cioccolato.
Quadro di Ispirazione Marina.
Predessert
Cannolo di Ricotta
Dessert
Pane, pere e cioccolato.
L’uovo di Colombo
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