di Redazione
PALERMO, 30 NOV Si chiude con un brindisi tra i
sindaci la guerra dello sfoglio, dolce dell’antica tradizione
siciliana: una torta ripiena di formaggio tuma, cioccolata,
cannella e zucchero. Attorno alla paternità della ricetta c’è
stato uno scontro tra due paesi delle Madonie: Polizzi Generosa,
che rivendica lo sfoglio come una propria identità pasticcera, e
Petralia Soprana, appena scelta come “borgo dei borghi”, che a
sua volta ne aveva promosso uno con denominazione identica. Le
polemiche erano arrivate al punto che il sindaco di Polizzi
aveva minacciato di trascinare in tribunale i rivali di Petralia
accusati di concorrenza sleale e di “furto ai danni della
comunità polizzana”. A gettare acqua sul fuoco era stato il
sindaco di Petralia Soprana, Pietro Macaluso, che aveva scelto
una via diplomatica: “Lo sfoglio di Polizzi è diverso. Nessuno
vuole impossessarsi di un’identità che non ci appartiene”.Il
Parco ha organizzato un incontro tra i sindaci e nel corso della
seduta ha tirato fuori spumante e sfoglio.
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