Un vino di Marco Sferlazzo
di Redazione
Tra i vini siciliani è quello che meno ti aspetti.
Si chiama Vorìa, ed è il rosso frizzzante di Porta del Vento ottenuto da uve di Perricone coltivate in regime biologico e biodinamico, raccolte a mano in piccole cassette. Il vino di Marco Sferlazzo viene poi rifermentato in bottiglia con l’aggiunta di mosto al vino base. Non è filtrato e non è degorgiato. La presenza dei lieviti in bottiglia lo rendono davvero incredibile.
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