Si avvicina la prova costume, e state per lanciarvi in una dieta dell’ultima ora e vi chiedete: sarà davvero necessario rinunciare anche a un bicchiere di vino? Che relazione c’è tra grado alcolico e contenuto calorico? I nostri nonni ce lo hanno insegnato, un bicchiere di vino a tavola non deve mai mancare. Allunga la vita, aumenta l’allegria e fa star bene. Ma non solo un bicchiere di vino al giorno allunga la vita, rafforza il sistema immunitario e contrasta i radicali liberi. Eppure c’è chi sostiene che il vino sia un nemico della linea a causa dell’apporto eccessivo di zuccheri che si trasformano rapidamente in adipe. Ma quanto fa ingrassare? Quante calorie contiene un bicchiere di vino? Bisogna bere vino Rosso o Bianco? In realtà, diversi studi hanno dimostrato esattamente il contrario, rivalutando il vino come vero alleato della linea, grazie alla sua capacità di stimolare il metabolismo e favorire una buona circolazione del sangue. Resta il fatto, però, che il vino, se assunto in quantità eccessive, può diventare pericoloso per la dieta ma anche per la salute dell’organismo, ecco perché è importante consumarlo con moderazione e analizzandone i valori nutrizionali. L’uva con cui è prodotto il vino contiene zuccheri, che, durante la fermentazione, si trasformano in alcool alimentare (alcol etilico o etanolo) , quindi la prima equazione è intuitiva: + zuccheri = + alcool.
Siccome il contenuto calorico dello zucchero è significativo e non và disperso nella trasformazione in alcool, ne segue che: + alcool = + calorie. Pertanto ecco il primo indizio: osservate sull'etichetta il grado alcolico della vostra bottiglia: tanto più è alto, tanto maggiore sarà l’apporto calorico.
Quanto alcool contiene il vino?
Il tasso alcolometrico indicato sulla etichetta esprime in percentuale la quantità di alcool sul volume complessivo. Ad esempio, per il Gavi DOCG, l’indicazione 12,5% vol. significa che in 100 ml di vino ci sono 12,5 ml alcool, mentre nel caso della Barbera d’Asti a 13 gradi, in 100 ml di vino troviamo 13 ml di alcool.
Quante calorie ci sono in un bicchiere di vino?
Questa è una delle prime domande da porsi se si è in lotta con la bilancia, ma la risposta non è sempre semplice e immediata in quanto si lega alle caratteristiche dei singoli vini e al loro contenuto di zuccheri e alcol. Per capire quante calorie contiene un bicchiere di vino è dunque indispensabile capire come si produce, distinguerne la tipologia e il contenuto alcolico.
Come calcolare le calorie di un bicchiere di vino
Se digitiamo le parole magiche “vino calorie” su Google la risposta è secca e ci aiuta a iniziare il nostro percorso.100 grammi, praticamente un bicchiere, di vino da tavola in generale contengono 83 calorie. Il motore di ricerca più famoso e più usato, Google però comincia subito a fare una distinzione tra vino rosso, 85 calorie e vino bianco, 82. Come mai questa differenza verrebbe da chiedere. Da sempre il vino bianco è più leggero del vino rosso, quindi proporzionalmente meno calorico. Ma entrando meglio nel dettaglio per capire quante calorie ha un bicchiere di vino dobbiamo sapere che il contenuto calorico è direttamente proporzionale al tasso alcolico. Calcolare approssimativamente le calorie di un bicchiere di vino può aiutare a limitarne l’assunzione in eccesso. Farlo non è complicato, è necessario prendere in esame due fattori: la quantità di alcool contenuta nel bicchiere e il peso specifico espresso in kg. Poi si procede moltiplicando il tutto per le calorie prodotto per grammo di alcol ossia 7. Possiamo riassumere questo calcolo nella seguente formula: Alcool nel bicchiere*peso specifico*7= calorie del vino.La gradazione alcolica di un vino è la percentuale di alcool espressa sul volume: ad esempio una bottiglia di Blasio, il Cannonau Cantine di Dolianova, riporta in etichetta una gradazione di 14 % vol, dunque contiene 14 centesimi di litro di alcol. Un litro di vino ossia 100 cl contiene dunque 14 cl di alcol. Il peso specifico dell’alcol è di 0,79 per litro e un bicchiere è all'incirca 150 ml, per cui, se volessimo conoscere le calorie contenute in un bicchiere di Blasio, Cannonau Doc di Sardegna Riserva, dovremmo effettuare il calcolo in questo modo: 14 cl alcol*150 ml*0,79×7= 116,13 calorie a bicchiere.
Calorie e vino: quanto incide sul fabbisogno energetico
Un consumo moderato di vino può incidere sul fabbisogno energetico giornaliero di un adulto in percentuali che variano dal 7% al 12%, valore che può variare in funzione dello stile di vita e del regime alimentare adottato.Il vino non ha nutrienti pertanto le calorie in esso contenute sono vuote e provengono principalmente dall’alcol e in minima parte dagli zuccheri. Proprio per questo motivo una persona adulta sana, a prescindere dal regime alimentare seguito, non dovrebbe superare i due o tre bicchieri al giorno, se di sesso maschile, che si riducono a uno o due se di sesso femminile. Per le persone anziane la dose risulta invece essere inferiore ad un bicchiere. Non sono solo le quantità di alcol a fare la differenza sullo stile di vita ma anche il modo cui beviamo il vino. Ad esempio sorseggiarlo piuttosto che berlo d’un fiato può aiutare l’organismo a smaltire più velocemente le quantità di alcool assunte. E’ più opportuno inoltre bere il vino durante pasti per favorire un assorbimento più lento rispetto ad un consumo a stomaco vuoto. Meglio preferire il vino rosso rispetto al vino bianco per la sua elevata quantità di polifenoli, antiossidanti che favoriscono la circolazione e ritardano l’invecchiamento cellulare.
