Economia Alimentare

I Consorzi del Cioccolato di Modica e del Prosciutto di Parma insieme

I due direttori si son confrontati sui percorsi per ottenere certificazioni di qualità dei prodotti

https://immagini.ragusanews.com//immagini_articoli/05-10-2022/i-consorzi-del-cioccolato-di-modica-e-del-prosciutto-di-parma-insieme-500.jpg I Consorzi del Cioccolato di Modica e del Prosciutto di Parma insieme

 Modica - Il direttore del Consorzio del Prosciutto di Parma Dop, Stefano Fanti, ha fatto visita al "collega" del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica, Nino Scivoletto, per confrontarsi sui diversi percorsi seguiti dai due prodotti, simboli del Made in Italy nel mondo, per ottenere la certificazione di qualità rispettivamente Dop per il prosciutto (registrata nel giugno 1996) e Igp per il cioccolato (ottobre 2018).

Fanti e Scivoletto hanno ripercorso la storia che, per ciascuno, ha dimostrato il rispettivo legame con il territorio, sintetizzata e pubblicata grazie all’impegno della Fondazione Qualivita su Qualigeo, la prima banca dati sistematizzata dedicata ai prodotti Dop, Igp e Stg.

Il Consorzio ragusano ha recentemente inaugurato la prima filiera europea di cioccolato Igp con l'associazione indonesiana dei produttori di Kakao Berau Gi, unendo le forze all’insegna della qualità certificata. Il cioccolato modicano sarà protagonista anche di "Choco Italia", la fiera del cioccolato artigianale che si terrà a Potenza, in Basilicata, da giovedì 6 ottobre a domenica 9 ottobre.


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