Modica - Horecademy, appuntamento con la masterclass “Pizza è innovazione”.
Il 28 e il 29 marzo, pizzaioli provenienti da tutta la Sicilia si incontreranno all'Euroform di Modica. Cornicione, padellino, alla romana…la pizza, un progetto gastronomico in piena evoluzione. Tre diverse interpretazioni del lievitato che ha conquistato tutti i palati del mondo, saranno di scena, il 28 e il 29 marzo alla masterclass per pizzaioli, “Pizza è innovazione”, promossa da Horecamedy, l’Accademia del Gusto nata da un’idea di Ag Distribuzione e della scuola di professionale dei mestieri Euroform.
Perché Masterclass sulla Pizza?
“Grazie alla voglia di tornare alle origini e alla richiesta di piatti che fanno parte della nostra identità culturale, la pizza è oggi uno dei food trend più forti. La tradizione, oggi più che mai ha bisogno di evolversi. Seguire la stagionalità degli ingredienti, selezionare con minuzia le farine, allungare i tempi di lievitazione e dare la giusta consistenza al cornicione”.
Sarà Salvatore Polo, maestro pizzaiolo e tecnico dell’azienda leader nel mondo delle farine, il Molino Dalla Giovanna, a fa comprendere l’evoluzione dell’uso delle farine alla platea dei numerosi pizzaioli iscritti, provenienti da tutta la Sicilia che ne stanno tracciando le tendenze contemporanee della pizza per l’estate 2023. Le demo, saranno accompagnate dall’utilizzo e dalla degustazione della mozzarella locale dell’azienda partner Nuova Sicilformaggi, con stabilimenti caseari a Pozzallo. Ai partecipanti all’evento formativo sarà rilasciato dalla direzione scolastica, l’attestato di avvenuta partecipazione.
Per prenotarsi telefonare al 333-8462549.
