La pizza di Pinsère
Scicli - Si chiamerà Pinsère, cucina e tradizione in pizza.
E aprirà domenica sera, 21 luglio alle in via Gesù, in pieno centro storico, a metà strada tra la via Mormina Penna Unesco e piazza Italia.
"Pinsere", come il verbo latino che significa letteralmente "schiacciare", dà il nome alla "pinsa", una delle prime apparizioni di pizza/focaccia italiana, nata intorno all’anno mille.
"Pinsère" è un progetto che ha alla base della propria cucina la pizza, o comunque il lievitato; e sopra la pizza saranno poggiati dei cibi in abbinamento cucinati.
Il progetto è di due giovani ragusani, Carmelo e Fabio Mallia, di 25 e 23 anni, che insieme lavorano per dare vita a un sogno. Il locale si trova in via Gesù a Scicli e da lunedì sarà aperto al pubbico.
