Borgo Finocchietto, Siena - Barack Obama e la moglie Michelle sono nella tenuta di Borgo Finocchieto, il relais a sei stelle in provincia di Siena, ospiti dell’ex ambasciatore John Phillips. E hanno cenato all'Osteria Francescana, il ristorante di Massimo Bottura. Il menu? Pollo alla cacciatora nella forma di macaron con borlenghi croccanti; Ricordo di un panino alla mortadella, e Parmigiano Reggiano 36 mesi di Rosola con aceto balsamico tradizionale di Modena Villa Manodori.
Quindi, Autumn in Nyc ...Spring in Tuscany, un’elaborazione di piselli, menta, latte di capra e erbe aromatiche che "gioca con una canzone di Billie Holiday ma soprattutto ricorda il farmers market di Union square a New York" dice lo chef.
Poi Le cinque stagionatore del Parmigiano in differenti consistenze e temperature; quindi La parte croccante della Lasagna, per proseguire con la Spin painted veal, chianina 'colorata' esternamente a simulare il carbone, una tecnica in omaggio al pittore Damien Hirst.
Infine, una Caesar salad in bloom con vinagraitte di camomilla. Il dolce? Oops, ho rotto la crostatina di limone, e il Sorbetto modenese…i tortellini in crema di parmigiano come gran finale.
I vini? Ferrari, Gravner, Tenuta San Guido, Cecchi, Castello di Ama, e un siciliano: Tasca d’Almerita.
