IL GELATO ALLA COTOGNATA
Modica - Gelato Festival Challenge ha fatto ritorno a Modica nella sede di IFA Arredamenti, concessionario Carpigiani, dove il 5 aprile si sono sfidati a colpi di dolcezza 14 gelatieri della provincia di Ragusa. Vince la gara “Soffio di primavera” di Paolo Migliorisi della pasticceria Zucchero a Velo di Ragusa, un gelato a strati composto da due gusti: gelato al cioccolato bianco con salvia e limone con aggiunta di macarones e gelato al fiordilatte variegato con frutti rossi. Data l’alta qualità delle proposte, la giuria ha deciso di assegnare una menzione speciale a “Cotognata” di Angelo Buscema della gelateria Blue Moon di Donnalucata, un sorbetto con mele cotogne cotte. Il gusto può sperare in un ripescaggio.
La giuria era composta da: Vincenzo Candiano, chef del ristorante 2 stelle Michelin Locanda Don Serafino - Relais & Châteaux di Ragusa Ibla; Accursio Craparo, chef del ristorante 1 stella Michelin Accursio Ristorante di Modica; Concetto Cicero, tecnico pasticcere e membro direttivo APCI (associazione professionale cuochi italiani); Massimo Schininà, chef del ristorante Locanda del Marchese e membro direttivo APCI; Giovanni Brullo, docente Istituto Alberghiero di Chiaramonte Gulfi; Luca Giannone, chef del ristorante Al Galù di Scicli.
ELENCO DEI GUSTI IN CONCORSO
VINCITORE
· Paolo Migliorisi della pasticceria Zucchero a Velo di Ragusa con il gusto “Soffio di primavera”
Menzione speciale
Angelo Buscema della gelateria Blue Moon di Donnalucata (RG) con il gusto “Cotognata”
Partecipanti
1 – Rosario Fiore del bar gelateria Fiore di Modica (RG) con il gusto “Territorio Sud-Est”
2 – Corrado Pluchino del bar gelateria Candiano di Portopalo (SR) con il gusto “Mandorla d’Avola”
3 – Elisabetta e Sofia Maria Fidone della gelateria Nivera di Scicli (RG) con il gusto “Crema di Nivera”
4 – Filippo Ruggeri della pasticceria gelateria Riviera di Vittoria (RG) con il gusto “Cannolo siciliano”
5 – Emanuele Denaro della pasticceria Denaro di Ispica (RG) con il gusto “Noci e carote”
6 – Paolo Migliorisi della pasticceria Zucchero a Velo di Ragusa con il gusto “Soffio di primavera”
7 – Rosario Mallia della caffetteria Donnafugata di Ragusa con il gusto “Donnafugata”
8 – Antonio e Orazio Fargione del Nuovo Bar di Modica con il gusto “Croccante amarena”
9 – Ivan Flamingo e Antonio Adamo del Caffè Adamo di Modica con il gusto “Giuggiulena Esotic”
10 – Maurizio Ciacera e Mauro Capello della gelateria Come Una Volta di Modica (RG) con il gusto “Gelato all’arachide salato con variegato cassata siciliana”
11 – Agnese Terranova di Modica con il gusto “Profumata di Limone”
12 – Angelo Buscema della gelateria Blue Moon di Donnalucata (RG) con il gusto “Cotognata”
13 – Giovanni Musumeci della gelateria Blazer di Scicli (RG) con il gusto “Patrimonio del palato”
14 – Federica Amore della gelateria Feel di Modica (RG) con il gusto “Feel”
