Attualità Modica

Il gelato alla cotognata, il gelato alla ciciulena. FOTO

"Soffio di primavera" di Paolo Migliorisi della pasticceria Zucchero a Velo di Ragusa vince il Gelato Festival Challenge a Modica

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Modica - Gelato Festival Challenge ha fatto ritorno a Modica nella sede di IFA Arredamenti, concessionario Carpigiani, dove il 5 aprile si sono sfidati a colpi di dolcezza 14 gelatieri della provincia di Ragusa. Vince la gara “Soffio di primavera” di Paolo Migliorisi della pasticceria Zucchero a Velo di Ragusa, un gelato a strati composto da due gusti: gelato al cioccolato bianco con salvia e limone con aggiunta di macarones e gelato al fiordilatte variegato con frutti rossi. Data l’alta qualità delle proposte, la giuria ha deciso di assegnare una menzione speciale a “Cotognata” di Angelo Buscema della gelateria Blue Moon di Donnalucata, un sorbetto con mele cotogne cotte. Il gusto può sperare in un ripescaggio.

La giuria era composta da: Vincenzo Candiano, chef del ristorante 2 stelle Michelin Locanda Don Serafino - Relais & Châteaux di Ragusa Ibla; Accursio Craparo, chef del ristorante 1 stella Michelin Accursio Ristorante di Modica; Concetto Cicero, tecnico pasticcere e membro direttivo APCI (associazione professionale cuochi italiani); Massimo Schininà, chef del ristorante Locanda del Marchese e membro direttivo APCI; Giovanni Brullo, docente Istituto Alberghiero di Chiaramonte Gulfi; Luca Giannone, chef del ristorante Al Galù di Scicli.

ELENCO DEI GUSTI IN CONCORSO

VINCITORE

· Paolo Migliorisi della pasticceria Zucchero a Velo di Ragusa con il gusto “Soffio di primavera”

Menzione speciale

Angelo Buscema della gelateria Blue Moon di Donnalucata (RG) con il gusto “Cotognata”

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Partecipanti

1 – Rosario Fiore del bar gelateria Fiore di Modica (RG) con il gusto “Territorio Sud-Est”

2 – Corrado Pluchino del bar gelateria Candiano di Portopalo (SR) con il gusto “Mandorla d’Avola”

3 – Elisabetta e Sofia Maria Fidone della gelateria Nivera di Scicli (RG) con il gusto “Crema di Nivera”

4 – Filippo Ruggeri della pasticceria gelateria Riviera di Vittoria (RG) con il gusto “Cannolo siciliano”

5 – Emanuele Denaro della pasticceria Denaro di Ispica (RG) con il gusto “Noci e carote”

6 – Paolo Migliorisi della pasticceria Zucchero a Velo di Ragusa con il gusto “Soffio di primavera”

7 – Rosario Mallia della caffetteria Donnafugata di Ragusa con il gusto “Donnafugata”

8 – Antonio e Orazio Fargione del Nuovo Bar di Modica con il gusto “Croccante amarena”

9 – Ivan Flamingo e Antonio Adamo del Caffè Adamo di Modica con il gusto “Giuggiulena Esotic”

10 – Maurizio Ciacera e Mauro Capello della gelateria Come Una Volta di Modica (RG) con il gusto “Gelato all’arachide salato con variegato cassata siciliana”

11 – Agnese Terranova di Modica con il gusto “Profumata di Limone”

12 – Angelo Buscema della gelateria Blue Moon di Donnalucata (RG) con il gusto “Cotognata”

13 – Giovanni Musumeci della gelateria Blazer di Scicli (RG) con il gusto “Patrimonio del palato”

14 – Federica Amore della gelateria Feel di Modica (RG) con il gusto “Feel”