Vuoi essere felice? Allora mangia come si deve. Ad affermarlo è Stefano Erzegovesi, medico psichiatra e nutrizionista, primario del Centro per i Disturbi Alimentari dell'Ospedale San Raffaele di Milano. Avete presente il detto latino “mens sana in corpore sano”? Ecco, l'idea di fondo è questa. «Si è scoperto che quello che mettete nel piatto arriva al cervello, e quindi influisce su tutte le vostre funzioni vitali, compreso il buonumore» .
La dieta della mente felice: di che cosa si tratta?
E il regime alimentare per migliorare l'umore e aiutarsi a combattere ansia e depressione. Seguendo la dieta della Mente Felice è possibile mangiare gli alimenti giusti, nelle giuste proporzioni, migliorare la salute del microbiota e contribuire in modo attivo al proprio benessere psichico. Il buon umore passa anche dalla tavola. Avere una mente felice, brillante, concentrata e che invecchia bene è un obiettivo che si raggiunge a tavola. Grazie ai consigli del Dottor Stefano Erzegovesi, autore de “La dieta della mente felice”, scopriamo i consigli per avere un cervello in forma, senza ansia, stress e depressione. Non bisogna dimenticare che la mente è strettamente legata al corpo. In letteratura esistono numerosi dati scientifici che collegano un'alimentazione mediterranea a base vegetale a un miglior benessere mentale», spiega Stefano Erzegovesi, psichiatra e nutrizionista, primario del Centro per i Disturbi Alimentari dell'Ospedale San Raffaele di Milano e autore de “La dieta della mente felice” (Vallardi).
La dieta della mente felice: il libro
Con linguaggio semplice e accessibile a tutti, il medico spiega come riconoscere e inserire al meglio nella nostra dieta gli alimenti che fanno la felicità, per ottimizzare l’asse intestino-cervello e ristabilire l'equilibrio interiore. Il dottor Erzegovesi propone una dieta basata su un sapiente e variegato consumo di antiossidanti e fibre vegetali, che nutrono ed equilibrano il microbiota, il quale comunica con il cervello e interviene sullo stato mentale, svolgendo un ruolo attivo anche in caso di ansia, stress e depressione. Un libro per conoscere, riconoscere e inserire al meglio nella dieta gli alimenti che fanno la felicità, senza rinunce né costrizioni, per ristabilire l’equilibrio interiore e renderci protagonisti, non più vittime, dei nostri stati d'animo ed invecchiare con un cervello efficiente e funzionante più a lungo. Un libro in cui il nutrizionista insegna anche a sfruttare il potere dei vegetali, conoscendone la diversità, i fitochimici specifici, i dosaggi, le cotture, alla scoperta del meraviglioso ecosistema costituito da corpo, mente e microbiota.
Cosa mangiare nella dieta della mente felice?
Prediligete cibi prevalentemente vegetali, con grande varietà (dalla verdura a foglia verde, ai cereali integrali ai legumi, così come alcuni tipi di frutta); alimenti fermentati; spezie ed erbe aromatiche. Al contrario, per contrastare l’infiammazione, l'esperto spiega che dovrebbero essere ridotti i prodotti industriali raffinati, che aumentano la produzione di sostanze pro-infiammatorie. Così come gli zuccheri raffinati, le proteine animali ei grassi saturi. Con la giusta dieta, se soffri periodici e lievi cali dell'umore, perdita di lucidità e concentrazione in momenti di particolare stress, stanchezza e malavoglia nel fare le cose, disturbi psicosomatici a livello intestinale, il programma alimentare indicato dal dott. Erzegovesi ti potrà aiutare molto.
Cosa portare a tavola?
Eccovi di seguito una giornata tipo della dieta della mente felice:
Menù di una giornata tipo:
Prima colazione: 40 ml di latte fermentato (yogurt o, meglio, kefir) con 1 cucchiaino colmo da tè di semi di lino macinati al momento; 1 tazza di (tè e/o caffè o infusi secondo gusto), senza zucchero e senza dolcificante; 1 porzione di Cereali Integrali (ad esempio 1 fetta da 60 g di pane integrale); 10 g di marmellata; 15 g di frutta a guscio; 60 g di frutti di bosco
Pranzo: 2 porzioni di verdura a scelta tra Crucifere, foglie verde scuro, Liliacee, tuberi, verdure; 60 g (peso a crudo) di cereali integrali; 40 g (peso a crudo) di legumi; 15 ml di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino da caffè di spezie; 150 g di frutta fresca
Cena: 3 porzioni di Verdura (una all'inizio del pasto e le altre 2 secondo gusto), da scegliere tra crucifere, foglie verde scuro, Liliacee, tuberi, verdure; 1 porzione (60 g a crudo) di cereali integrali; 40 g (peso a crudo) di legumi; 15 ml di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino da caffè di spezie; 150 g di frutta fresca
Consigli utili per chi segue a dieta della mente felice
Il dott. Erzegovesi elenca nel libro anche dei consigli utili per i pasti. Eccone alcuni:
Per aumentare la resa del condimento, con tanta fibra, l'olio può sembrare poco. “Possiamo emulsionare l’olio con 1-2 cucchiai di condimento acido (aceto, succo di limone, acidulato di umeboshi), un pizzico di sale e spezie o erbe aromatiche a piacere, 1-2 cucchiai d’acqua”, suggerisce il nutrizionista. “Per aumentare il gusto saporito e persistente – umami – del pasto, possiamo insaporire con:
– salsa di soia a fermentazione naturale (shoyu, più leggera, o tamari, più concentrata);
– doppio concentrato di pomodoro;
– un pizzico di alghe marine (wakame, kombu) durante la cottura (da togliere alla fine);
– qualche pezzetto di fungo – porcino o shiitake – secco;
– qualche cappero dissalato e tritato;
– 1 cucchiaio di granella di frutta a guscio, meglio se tostata”.
Una volta a settimana è consentito un pasto libero. In questo caso è possibile inserire ad esempio carne, salumi o altri prodotti animali, fritti, e persino 1 unità alcolica, come vino o birra.
Erzegovesi spiega in modo semplice e divertente i meccanismi che regolano il nostro corpo, questo libro è una miniera di buoni consigli 100% scientifici per un'alimentazione sana.
